十五泣春风

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今日晚餐 - 红烧排骨 + 醋溜土豆丝

应先生要求,将平日里还算拿得出手的饭菜制作步骤记录下来,以便今后先生想吃晚餐就可以直接来网站翻帖子了。

今日晚餐为红烧排骨,略油腻,就搭配个醋溜土豆丝。

 

我是Super Lady Sherry阿姨~

 

红烧排骨

材料:猪肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、小葱、红辣椒

 

1. 猪肋排冲洗干净冷水下锅,煮沸撇去血沫。

 

2. 不要煮太久,冷水冲洗沥干水分。

 

3. 冷油下冰糖,小火熬化。

 

4. 下肋排翻炒上色,加葱、蒜提香。

 

5. 加入少许老抽,翻炒上色,加少许盐。

 

6. 加入开水,倒入生抽。

 

7. 加入八角、桂皮、香叶、小丁香、草果、葱段、蒜。

 

8. 大火烧开,小火慢炖30分钟,期间多次翻炒,最后收干汤汁,撒上葱花、小辣椒即可出锅。

 

醋溜土豆丝

材料:土豆两枚、醋、白砂糖、盐、葱、蒜、小辣椒

 

1. 土豆刨丝,用水冲洗,去掉淀粉。

 

 

2. 热油放小辣椒、葱蒜爆香。

 

 

3. 放入沥干水分的土豆丝翻炒至变色,加入白砂糖和醋,继续翻炒最后加盐、少许生抽,淋上香油即可。

 

很简单的晚餐,同时也解决了第二天两人的午饭问题。

 

我做饭来你刷碗~

 

今天周四,小周末~

 

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